Tu pars en Aveyron et tu as envie de sortir des sentiers battus. Tu es le bienvenu. Villefranche de Rouergue, Decazeville, Roquefort sur Soulzon…
Envie de te reconnecter à la nature, d’explorer des villages oubliés et de goûter de bons fromages ? Bonne nouvelle, tu vas adorer l’Aveyron. Même en juillet-août, tu peux te retrouver seul dans un petit village oublié de l’Aubrac ou lors d’une belle randonnée sauvage dans le sud du Causse du Larzac.
Avant que j’oublie, tu peux aussi découvrir :
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#1 Aveyron hors des sentiers battus : Villefranche-de-Rouergue
Gros coup de cœur pour Villefranche-de-Rouergue… L’ancienne capitale du Rouergue (Aveyron) occidentale ne manque pas de charme avec :
- La sublime place Notre-Dame qui marque le cœur de la ville médiévale. Ne manque pas la maison dite du président Raynal.
- La collégiale Notre-Dame qui fut construite à partir de 1260 avec la belle pierre calcaire du pays et qui fut achevée en 1519. Si tu es bon en mathématique (coucou Pierre), cela représente une durée de construction de 259 ans !
- L’ancienne chapelle des Pénitents-Noirs construite en 1642. Cette confrérie payait une cotisation annuelle pour secourir les malades, pratiquer des enterrements…
- La chartreuse Saint-Sauveur (à 500 m de la ville, sur la route de Najac et d’Albi), l’un des plus importants édifices d’Aveyron et chef d’oeuvre de Villefranche-de-Rouergue.
- Le musée Urbain-Cabrol, bel hôtel particulier du XVIIIe qui abrite un beau musée régional.
Ne rate pas non plus le beau panorama sur Villefranche-de-Rouergue depuis le haut de la côte de Macarou (direction Rodez-Millau). Tu m’en diras des nouvelles.
#2 Aveyron hors des sentiers battus : Decazeville (et le street art)
Pour la petite histoire, j’ai décidé de rajouter Decazeville à cet article suite à une discussion sur le Discord :
Oui et belle histoire, Jo Di Bona a fait un mur là-bas en 2017, alors qu’il était en famille chez sa copine-agent et ça a bien plu. En voyant ça, le couple a proposé à la ville d’aller plus loin, ce qu’elle a accepté assez facilement. Et comme ils forment un super groupe avec Hopare, Astro, Romain Froquet, Zenoy, les Monkeys Birds, Kouka, Alber, ils ont pu faire un truc assez dingue.
#3 Saint-Côme d’Olt et Sainte-Eulalie d’Olt
Olt, comme Lot, tout simplement…
Si tu aimes les villages médiévaux, un peu oubliés, hors des sentiers battus, tu vas adorer Saint-Côme d’Olt et Sainte-Eulalie d’Olt.
Saint-Côme d’Olt
Plus beau village de France, Saint-Côme d’Olt représente une halte sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle pour ceux qui viennent du Puy-en-Velay. Pas de monument spectaculaire, mais des petits riens contribuent au charme et à l’atmosphère unique du village.
Sainte-Eulalie d’Olt
Très beau village en bord de rivière, impossible de ne pas craquer sur ces belles maisons construites en galets du Lot avec leurs belles jardinières de géraniums. Plus beaux villages de France, Sainte-Eulalie d’Olt mérite bien un petit détour pour :
- Ses anciens moulins,
- Ses belles demeures Renaissance,
- Sa belle église.
Pour la petite histoire, elle fut même une petite cité prospère grâce à la fabrication des draps au XVIIe et XVIIIe siècle.
#4 Aveyron hors des sentiers battus : Roquefort-sur-Soulzon
Impossible pour l’amateur de fromage de passer à côté de Roquefort-sur-Soulzon, la capitale du célèbre fromage. Le village s’étire le long de la grande falaise du causse du Combalou, à la frontière avec le plateau du Larzac.
L’origine de la légende du Roquefort
Il y a très longtemps, une partie de la falaise s’effondra et provoqua un énorme éboulis avec de nombreuses cavernes. Cet événement associé à une banale tartine de caillé de brebis d’un petit berger donna naissance à la légende du Roquefort.
Le Roquefort en chiffre
Aujourd’hui, Roquefort et ses 680 habitants fait travailler plus de 10 000 personnes. Tu peux remercier les 800 000 brebis (dans un rayon de 100 km) qui contribuent à la renommée mondiale du fromage.
Elles offrent plus de 17 000 tonnes de leur bon lait, et plus de 6 millions de pains sont affinés dans les caves dont 11 % pour l’exportation. 4 fabricants assurent la visite. Tu ne vois les fromages en cave que de janvier à juin, cycle de production de lait des brebis oblige.
Comment visiter les caves de Roquefort ?
Déjà, n’oublie pas de prendre avec toi le pull qui va bien. Dans les caves, la température oscille entre 8 et 12 ° toute l’année.
Personnellement, j’ai visité la cave Papillon (visite-roquefort-papillon.com), mais tu peux également visiter les caves de :
- Société,
- Gabriel Coulet,
- Le Vieux-Berger.
La visite (gratuite) est intéressante, surtout avec la dégustation (gratuite) à la fin. Elle se décompose en 3 étapes :
- Les secrets de fabrication avec un film,
- La descente dans les caves,
- La dégustation.
On peut y acheter du Roquefort que l’on ne peut pas trouver en grande distribution. En plus, ils fournissent des sacs isothermes très pratiques pour acheter ton fromage même l’été.
Attention : il peut y avoir beaucoup de monde, mais la visite vaut VRAIMENT le coup !
PS : ma femme déteste le Roquefort et pourtant, elle a adoré la visite !
#5 Aveyron hors des sentiers battus : Camarès
Capitale du pays des rougiers avec son sol rouge chargé en fer si caractéristique, OUI Camarès se situe hors des sentiers battus.
Et alors, cela ne l’empêche pas de posséder un patrimoine unique à visiter avec :
- L’Abbaye de Sylvanès,
- L’église orthodoxe russe nichée dans les bois (à 5 km de l’abbaye),
- Le village insolite de St Sever du Moustier dédié à l’Art Brut,
- Le Château féodal de Montaigut…
L’abbaye de Sylvanès
L’abbaye de Sylvanès (sylvanes.com) se situe à 9 km de Camarès. Tu es dans le sud de l’Aveyron, au cœur d’une belle vallée boisée.
Encore en ruine, il y a une trentaine d’années, tu peux maintenant visiter cette belle abbaye cistercienne grâce à l’incroyable travail de rénovation du père André Gouzes, de Michel Wolkowitsky et tous ces anonymes plein de bonne volonté !
Aujourd’hui, elle représente l’une des plus belles œuvres que nous ont laissées les cisterciens en France.
#6 Aveyron hors des sentiers battus : Brousse-le-Château
Classé plus beau village de France, Brousse-le-Château domine fièrement la vallée sur son promontoire. A chaque instant, ses ruelles abruptes offrent des angles de vue saisissants. Attention : les jours de pluie, cela glisse fortement !
Son pont gothique traverse l’Alrance. Un circuit patrimonial balisé permet de ne rien manquer. Une balade hors des sentiers battus et hors du temps…
A retenir (et à partager)
A toi, que penses-tu de l’Averyon hors des sentiers battus ?
Tu es sur Pinterest ? Moi aussi ! Ne me laisse pas toute seule.
